柿子怎么才能催熟 柿子在什么温度下催熟最合适？

柿子怎么才能催熟

柿子在什么温度下催熟最合适？

柿子在什么温度下催熟最合适？

气温低于20度。柿子准备一个盛满米饭的容器，将未成熟的柿子放入米饭中，盖上米饭。大米本身就是一种成熟的谷物，成熟的谷物会散发出一种叫做乙烯的气体，这种气体可以和柿子发生化学反应，达到催熟的效果。一般柿子盖米两到五天就会成熟。

工业柿子怎么气体催熟？

我认为催熟柿子最好的气体是乙烯气体，属于一种生长激素。然后我们买这个柿子，在它的表面喷一些，然后放在一个不透气的袋子里。大概过两天就会变得很成熟，这也是常见的吹硬柿子的。

刚从树上摘下的柿子，很硬不能吃，有什么办法可以熟的快？

刚从树上摘下来的柿子太硬了，不能吃。有什么办法可以快速催熟？我是一个美食舞者，很高兴回答你的问题。

常言道， "立秋的枣和梨是白露，寒露的柿子是红皮。寒露已过，秋高气爽，正是柿子上市的季节。红柿子会挂满枝头，营养丰富。熟了的软柿子吃起来很甜，硬的生柿子没熟吃起来很涩，有一种扎口的感觉，难以下咽。

柿子不仅可以熟了直接吃，还可以做成各种美味佳肴，如去皮磨砂的柿饼、面粉蒸的柿饼、糯米粉塞的柿饼、发酵柿子醋、柿子酒等。，都很好吃很好吃，所以柿子很受人们的喜爱。

刚从树上摘下来的柿子太硬了，不能吃。有什么办法可以快速催熟？说到柿子，大概有1000个品种，根据在树上成熟前能否自然脱涩，可分为涩柿子和甜柿子。甜柿在我们当地叫果柿，成熟的时候已经涩了。前者软化后才能涩，采摘后才能吃。造成涩柿涩味的物质基础是单宁酸(又称单宁酸)。那么怎么才能做出柿子涩呢？

柿子涩和熟一般分两种方法。一种是硬柿子涩味，如温水涩味、石灰水涩味等。涩味过后，它的味道依然保持着肉的脆甜。另一种是软柿子的脱涩，如酒精法、混果法、小麦储藏法等。用这些方法去除柿子的涩味后，柿子的口感会比较软。

一、温水涩熟法

用温水去除柿子的涩味之前，先将柿子洗净，放入锅中，倒入没有柿子的清水，然后用小火慢慢加热锅，待水温达到40-50度时关火。用手触摸水是温暖的，可以 不要烧伤你的手。水温下降后，继续加热锅，每天三次。一般我们可以将柿子浸泡24小时，去除涩味。如果柿子吃起来有点涩，继续加热水，最多48小时就能去掉涩味。

二、石灰水涩熟法

让 让我们从小数量开始将生石灰用清水搅拌至溶解，然后加入清水稀释。水量一定要淹没柿子。然后用光滑的木棍或长擀面杖每天轻轻搅拌一次，这样3天左右就可以取出来了。这样，用生石灰把水温升高后，柿子就涩了。柿子涩了以后，要马上清洗干净，表面不能有石灰，否则柿子会有裂纹。用这种方法脱涩后的柿子，口感特别脆。生石灰和柿子的比例是1:30。

三、酒精涩熟法

我们准备一个塑料袋，或者更好的是，我们家里有一个牛皮纸袋。对于袋子里每一层涩涩的柿子，我们都喷上适量的酒精。灌完之后，我们把袋子封紧，放在纸箱里，然后封好纸箱存放。大概过了3-5天，柿子就会变软变涩，就可以吃了。(如果用白酒去涩味，一定要选酒精浓度比较高的，最好是55度以上的。)

四、混合水果涩熟法

我们家比较简单的就是把水果拌在一起去除柿子的涩味。就是把摘下来的涩涩的柿子、成熟的苹果、香蕉等水果放入密闭的塑料袋中，5天左右柿子就会变软，可以食用。脱涩的原理是利用成熟果实释放的乙烯来催熟柿子，去除涩味。

五、小麦储藏涩熟方法

这种方法也是北方农村家庭最常见的柿子催熟脱涩方法。就是把柿子埋在小麦里，这样涩的柿子会成熟的更快，一般需要3-5天左右。它的原理是通过厌氧发酵转化单宁，柿子在厌氧条件下会厌氧发酵，里面的酶会发生变化，进而转化单宁。也可以放入米饭中，但是去除涩味的时间会比较长。

这些是刚从树上摘下来的柿子。它们太硬了，不能吃。有哪些快速催熟的方法？希望能帮到你。我是食物的光舞者。我用食物传递爱，让爱传遍世界。喜欢美食的请关注我！每天我都会做不同的食物和大家分享。欢迎评论、点赞和转发。最后，感谢您的阅读。