最好的黑豆种植方法
黑豆如何储存？
黑豆如何储存？
如果黑豆含水量过高，比如16水以上，存放不通风，温度高，时间久了会发霉。新豆子没开封，含水量高一点温度高一点就会发霉。黑豆Xi石 s黑豆都是自己种植养殖的，黑豆的储存也有特殊的标准，比如要储存在14-15水分的仓库里。
豆豉种植时间和方法？
豆豉是一种厨房调料，一般以大豆或黑豆为主要原料，利用毛霉和曲霉发酵分解大豆蛋白而得。豆豉的种类取决于什么是标准。如果所有的原料都不一样，可以分为黄豆豉和黑豆豉。如果按口味来分，基本上可以分为清淡豆豉和咸豆豉。按形式可分为水豆豉和干豆豉。
虽然看起来不起眼，但豆豉诞生的年代久远，影响深远。2008年被列为国家级非物质文化遗产。对于普通人来说，它 偶尔在家煮点豆豉做粥炒菜也不错。让 让我们分享一下家里的做法。
【自制豆豉】(水豆豉)
首先选择最好的黄豆用清水浸泡3小时，然后在锅内加入足量的水，大火烧开后改用小火煨至黄豆壳可以用手拧掉，煮40分钟左右即可。
煮大豆的时候，我们准备两个干净的容器，一个用来装大豆，一个用来储存一些煮大豆的水。煮好的黄豆，风冷，放入容器中，盖好室温发酵，剩余的煮黄豆水中加入一些盐，然后盖好放入冰箱冷藏；
每天打开黄豆观察发酵情况。观察到黄豆之间有湿粘液，捡起一根细丝的程度就是发酵好了。大概需要三天，天气热的时候时间会缩短。
在豆豉中加入花椒面、花椒面、盐、姜末、剁椒，以及我们剩下的一些开水，倒入一勺白酒，搅拌均匀，密封盖好，放入冰箱。可以吃一个星期左右。配粥，配面，配炒菜都不错。
以上是通常制作水豆豉的方法，比较简单方便。干好的黄豆需要两次发酵，中间周期太长，在城里不容易找到地方晾晒，所以我一般选择买现成的。过程仍然很简单:
刚开始干豆豉的工艺和水豆豉一样，但之后要把煮好的豆子晾干，让其发酵长霉，至少需要3、4天；
3、4天后，将豆子稍微搓一下，去除孢子和菌丝，然后用冷开水冲洗，以求去除彻底，否则会有苦味；
之后，准备一个密封的容器，把洗好的豆子沥干，放进去，然后倒入我们腌制的煮豆水，多加些盐(豆子总量的15%到20%)，密封容器，等待发酵7到10天左右，再拿出来晾干，就得到豆豉干了。
这种做法时间长，容易发霉。增长不好控制，普通人操作不安全。没有这方面经验的人可能分不清有益菌和杂菌，所以选择可靠厂家的产品。