餐饮领班要具备哪些能力
作为餐厅的主厨需要具备什么能力？
作为餐厅的主厨需要具备什么能力？
谢谢邀请，作为主厨需要的是洞悉顾客的口感及厨艺的烹饪技术。每一个地域的民众都有不同的口味，重要的是本身出品要有特色又符合当地人品味，基本上，每一间餐厅都会自己的主打，乃至于吸引食客。
主厨的应变亦为关健，多数餐馆的食客，很大程度并不是奔装饰而来，是因出品美味口碑而赴，因此，可以说主厨是餐饮店之灵魂！
上任餐饮部主管应该怎么做？
餐饮部主管上任以后先要了解这个餐饮部的运行情况，可以征求所有人的建议，调配好人员的岗位，合理有效的把工作落实做细，员工之间要衔接好配合好团结一致，不留漏洞。
把弊端和不合理的都要加以革新，只要把这些都处理好了，以后的工作就一帆风顺了。