单位上的老油条员工怎样管理
我是个小饭店怎样把偷懒磨滑员工管理好？
我是个小饭店怎样把偷懒磨滑员工管理好？
小饭店一般不需要请很多员工的,
你的工资待遇怎么样工资方面也不能太抠,否则员工是会没有积极性,工作都是为了挣钱养家.
如果工资方面还算公道,那最能刺激员工勤力主动的当然还是要有利益的参与,,,你可以设立服务奖:来顾客后,负责点餐,接待至用餐完成的服务员,每桌有多少的奖励,,卖出酒水也可以有相应的奖励,这样她们在服务的时候,会有主动性,当然她们拿的工钱越多,证明你和生意越好,,所以不必介意他们的工资高了,,
然后,,虽然是小饭店,,也希望员工们主动热情,,不爱搭理顾客的那种服务员,可以跟她心平气和的谈谈,也可以的小小的惩罚
如果是一帮老油条,,那你就要考虑换掉一批人了,因为消极怠工的情绪是会相互感染的,搞得所有人都不积极
如何对有点才能有点背景但是不服管的老员工进行管理？
关于题主的困惑和感受，曾经在大型国企担任过技术部门主管的我也曾经遇到过类似的情况，十分感同身受。在给题主提出建议和对策之前，我们首先得找出这两个工人难管理的可能原因，只有找到了原因所在并对其进行分析研究，才能对症下药，事倍功半。
1、题主的个人威望和信服力还没有完全建立。
题主的公司是一家国有企业，国企人员的关系素来错综复杂身份，题主本身是空降的管理人员，所管理的部门又是技术或者是一线生产部门，人员多，工作任务重，要短时间内建立个人威信并非易事。
2、题主的业务能力并未得到工人的认可。
国企往往都存在排资论辈的情况，题主应该比较年轻，难管理的工人又有一定的业务能力，而且经验丰富，这种工人普遍都有点瞧不起只有学历文凭，眼高手低的管理人员，总觉得自己内行被外行管，不服气在所难免。但从题主已经得到大多数人的配合和支持可以得出题主肯定是有一定专业能力的，只是还未令这两个难管理的工人刮目相看的地步而已。
3、管理上投鼠忌器，过分忌惮对方的背景。
题主说老工人有一定的背景，也就是我们俗称的靠山，而且他的靠山的级别极有可能在题主之上甚至有可能是公司的某个领导的裙带亲戚，是题主现阶段比较忌惮的那类人。可能正是因为这一点，造成题主对他的管理上有些投鼠忌器，怕得罪他背后的靠山，所以难免在工作安排上顾虑重重，担心他跑到靠山那里搬弄是非，因为在国企，一旦因为这个而得罪了上级领导，往往对个人的升迁极为不利。
4、未能和工人建立除上下级关系之外的沟通交流。
在国企的老工人，说白了其实是为国家打工，并不是为上级领导打工，而且他们也没指望能在企业里当个一官半职，本身顾虑就少，如果上级面对他们还总是耍官威或者颐指气使，那他们自然不愿意配合。作为管理人员，和上下级建立良好的沟通交流是顺利开展工作的基础。
现在已经找到了可能的原因，那我们应该怎么去解决处理？
1、要在国企建立起个人的威望和信服力，必须要有出色的工作业绩，同时对自己所管理的工作和人员要有深入的了解，这都是需要花大量的时间和心思的，总得有个适应过程，并非一朝一夕的事情，但只要题主有上进心和干劲，同时注意工作技巧，自然水到聚成。
2、沉下心来提高自己的专业能力。作为国企年轻的技术管理人员，经验需要时间积累，但是一定要尽快让自己具备优秀的理论能力和问题分析能力，才能让那些有才能的工人重视你。
举个例子。
我当年大学毕业时进入了某家国有公司的设备保障部门，身边不是维修经验丰富的老师傅就是家里压根不愁吃喝的本地年轻人，管理难度甚至比题主的更大。当时我作为毫无经验的技术管理人员，老师傅们压根就不想搭理我。
但是我没有放弃，而是花了三个月时间对涉及到自己这块的设备资料全都仔细阅读了一遍，然后对一些常见设备故障进行深入学习分析，再加上大学读书的时候学的就是工科专业，我个人的专业水平突飞猛进，和师傅工人们沟通起技术问题大多能说出个所以然来，甚至在一些技改技改方面提出了独到的见解并努力实施，于是很快便得到师傅们的认可，真真正正把我当做技术管理人员对待。
3、管理上一定要尽量做到公平公正，惩罚分明，对公司和部门的管理制度一定要熟悉，要有自己的底线和原则，做到了这些，哪怕工人不服从你的管理跑去他们的靠山那里告状，或者背后说你坏话，你也能理直气壮问心无愧，如果自身管理上存在严重的偏私甚至在一些关乎职工利益上动手脚搞猫腻，面对别人的质疑和诽谤自然心虚。
4、学习一些人际沟通技巧，同时也真心实意为工人谋福利。在公众场合，作为管理人员你应该尽量给老工人面子，让他们感受到你对他的尊重，私下交流时则偶然敲打，让他知道你也有强硬的一面。如果条件允许，偶然和他吃个饭喝喝酒也无伤大雅，不要觉得这样做是丢面子，在国企，饮酒文化一直都存在，喝酒不过是件交流工具。日常生活中，我们不难发现一些人平时比较难相处，但喝酒喝高兴了却容易沟通和建立交情，一旦有了交情，那日常工作中自然会卖你几分面子。当然，最重要的是有机会应当尽量给工人们争取福利，这样他们才觉得你是真心对他们好。
再举个例子。
我曾经遇到过一个临近退休，技术水平高超但是脾气很大很难相处的车间老班长，我那时候虽然想了很多办法，但是依然没什么效果。后来我无疑中听说老班长现在的专业职级只是个技师，以他的技术能力和水平，是完全可以评选高级技师的，而且那时候国家对退了休的技术人员是按职称进行退休金补贴的，高级技术那时候是800块每个月，虽然不算很多，但一年积累下来也算是一笔不少的数目了。
老班长之所以没能评上高级技师，主要原因是他动笔能力不强，也不太会收集整理材料。我听说这件事后，便马上找到老班长，答应他我能帮助他处理好所有评选材料的事情，老班长那时候虽然客气了一下说评不评选都没有所谓了，一把年纪的人了。但是我却坚持要帮助他评选，并且花了好几周时间给他把评选资料弄得妥妥当当，最后顺利帮助他评选上了高级技师职称。从此以后，老班长非常感激我，非常配合我的工作，同时把很多技术经验传授给了我，让我受益匪浅。
以上，便是我个人的一些见解，但是因为企业的业务不同，企业文化不同，人员的性格经历等等也都存在差异，所以具体问题还得具体分析，希望能对题主解决心中困惑有所帮助。