餐厅经理怎么培训员工呢
面试餐厅主管都需要准备哪方面的工作？
面试餐厅主管都需要准备哪方面的工作？
明确餐厅经理的职责有哪些：；
1、负责每日召开餐前会，检查每位员工和仪容仪表，布置任务；
2、安排各领班班次，督导领班日常工作，并实施必要的培训；
3、控制餐厅的经营情况，确保对客服务质量；
4、负责餐厅的清洁卫生，保持环境了卫生，抓好餐具、用具的清洁消毒；
5、与厨师长保持良好的合作关系根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单；
6、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况；
7、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其它任务；
8、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况；
9、每班填写餐厅主管日报表，将餐厅经营情况及一切特殊情况汇报给餐饮总监或副总监；
10、完成上司交办的其它事宜。
餐饮部经理岗位职责有哪些？
直接上级:主管餐饮副总经理 直接下级:餐饮部主管、行政总厨 [岗位职责]全面负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。
1.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
2.监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
3.考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。
4.参加酒店部门经理协调工作会议。
5.定期招开本部门的例会，成本控制会议和预算会议。
6.检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
7.制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。
8.熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9.与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。
10.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。
11.督促总厨对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。
12.加强餐饮厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅经理的管理督导水平。
13.促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。
14.每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查储藏室，冷库等，了解存货和市场行情。、
15.每周召开餐饮成本分析会议，审查菜肴和酒水的成本情况。
16.制定餐饮推销，促销计划扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。
17.发挥全体员工的积极性，监督本部门培训计划的实施，实施有效的激励手段。