菜刀怎么磨才能光滑
扦脚刀如何磨？
扦脚刀如何磨？
1.
磨刀石要准备两块 磨刀石要准备两边,一块用来磨刀开刃。等刀口开刃后,再换另一块收口。只用一块磨是磨不收口,达不到锋利的效果,想要锋利还是得两块来回的磨。
2.
选择油石材质的磨刀石 磨刀石的材质选用油石的,要选摸起来光滑细腻,磨刀石上面没有坑坑洼洼的手感,大小合适,要能放下你家的菜刀尺寸,不显拥挤的感觉。
3.
拿捏好磨刀的角度 拿好菜刀的角度是关键,把菜刀口平行的放在磨刀时上面,刀背竖起来一点,倾斜一点。按住刀口来回打圈,磨的时候,刀口不可离开磨刀时。
4.
在白天自然光线下进行 磨刀时候,不要选在晚上,光线不强怕看不清楚,容易伤着自己了。选择在白天磨刀,边磨边看刀口的锋利的程度,还能保护自己不受伤。
数控切断刀怎么保持光洁度？
刀具要锋利，角度要到位。实在不行到砂轮机上磨好适当的提升机床转速加注切削液（加工前就开启）实行间隔式切断（下去几毫米，回点余量，最后一刀，回多点）如切断后表面不光滑，可在切断时留有一点精车余量，最后把它进行独立的加工希望能帮助到你。
家用菜刀什么材质？
1、碳钢
中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。
菜刀哪种好
2、不锈钢
不锈钢的刀是家用厨刀的主流。3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。
菜刀哪种材质好
3、陶瓷
陶瓷刀的特点是硬度非常高，而且性质稳定不会跟食材起反应，永不会锈。但陶瓷刀并不是超时空战士用的神刀，它的缺点是很脆，很容易崩口，而且几乎不能磨，普通磨石是磨不动这刀的，所以绝不要用这种刀去砍东西。
什么材质的菜刀好
二、选择刀具要注意以下几点
1、表面光滑，只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。
2、刀刃锋利，刀刃要锋利、平直、无缺口。
3、使用舒适，刀柄设计要人性化，拿握舒适。
4、使用安全，刀柄要有防滑设计，不会脱手伤及用者。