店铺管理的六大核心
什么是营运？营运管理的职责是什么？
什么是营运？营运管理的职责是什么？
运营部也叫营运部，是一个综合职能部门，是对公司经营管理的全过程进行计划执行和控制。对公司的各个门店日常经营行为及业务、财务等运营流程和相互衔接执行具体的指导、协调和监督职能。在操作过程中，应做到指导有方、协调有度、监督有力。
1、正确理解和执行工作指令，及时反馈工作进度；掌握所辖区域品牌绩效的销售情况，通过对销售数据的及时准确分析，采取有效措施，达到计划完成率。
2、主动、积极与各品牌供应商沟通、谈判，实现供应商对本岗业务的大力支持，促使楼层销售指标及分管品牌各项工作有序进行。
3、管理能力强，不断提高自己的管理水平，注重管理艺术的提高，不断提高团队整体工作状态和素质，注重团队成员的积极性和身心健康，营造良好的工作氛围。
4、有效指导团队成员改进工作，积极参加各项培训活动，认真制定培训计划，坚定不移地完成培训过程，积极改进培训方法。扩展资料：营运部行使职权的工作步骤如下： 1、提出具体工作目标。（包括公司长期发展目标的制订，战略方向的确定和短期目标的制订）。 2、制订实现目标的具体手段和办法。3、明确实现分目标的实施计划。确定实现分目标的具体负责人，并共同商讨，列出目标实现时间表，明确实施步骤及实施人、实现时间段等。4、实施跟踪。在实施过程中出现的具体问题，由子目标的具体负责人提出，并由运营部的一些管理人员进行咨询，确定解决问题的最终方法。
5、过程监督。目标的具体负责人不能执行或严重偏离实施过程中出现的具体问题，且没有积极反映，运营部可以行使其监督权，指出存在的具体问题，并督促和协助解决具体问题。
6、总结改进。在计划时间内完成具体目标后，对目标完成情况进行总结，并分析其间出现的问题，商讨改进办法，并作进一步完善。
怎么样才能带好一个餐饮团队，做好一个管理者？
餐饮创业虽然门槛低，但是整个完整的餐饮过程其实是非常复杂的，涉及到的细节也非常多，每一个细节都会影响你的后期经营。所以，餐饮行业除了你的资金实力、智商和人脉以外，实践经验也是非常重要的，除非你的创业团队中有一个餐饮实践经验丰富的人，否则可能会走一些弯路！
所以餐饮创业需要注意几个方向
1.你选择的这个餐饮创业的商业模式问题，比如哪个菜系，菜系里面哪个爆款产品，爆款产品之外其他菜品架构是如何搭配才能让客户在用餐是对你的产品有好的体验感？
2.同行业内标杆企业的对比，你的优势在哪？你的核心竞争力在哪？你的错位做法在哪？这些有没有考虑过？
3. 在实际经营过程中，对你之前想的所有计划不要抱太高期望值，因为你计划的美好的东西在市场的检验中可能不是那么回事，你要时刻关注市场的问题反馈，及时调整，餐饮业很少能完全按计划进行的，灵活调整很重要！
4.你的创业团队是否有较强的互补性。不要觉得你什么都会，最终你什么都干不好！餐饮经营过程有非常多的细节你想都想不到，有丰富的实践经验的人可以在变化的过程中找到适当的解决办法，如果没件事情都需要自己去探索，那效率会很低，甚至会走向失败！