花菜表面发黑是坏了吗
什么样的花菜不能吃？
什么样的花菜不能吃？
腐烂发黑有霉点的不能吃
花菜发黑那是已经发霉了，只要有霉点，没有发黑的部位也有很多细菌，最好不要食用容易中毒
芥菜有许多穿孔的黑点是什么原因？
可能是受到了黄曲跳甲的危害。黄曲跳甲是危害白菜、芥蓝、菜心、萝卜等十字花科蔬菜的常见害虫，其成虫喜咬食叶片，会使叶片形成密密麻麻的孔洞。杀虫方法：选用的杀虫药以胃毒、触杀的药物为主，如阿维菌素、高效氯氟氰菊酯等，一般每隔7天交替喷药，交替用药2～3次。
与此同时，可在傍晚使用毒死蜱淋根，让药液能渗入表土下约1厘米处，以毒杀潜伏表土下的成虫及刚孵出的幼虫。
菜花放置一段时间后会有黑色物质出现，这是什么呢？
主要因为:花菜黑斑病为贮藏中的主要病害，最初使花芽脱色，随后变黑.1．症状 在花球上初为水渍状小黄点，后扩大并长出黑色霉状物，即病原菌的子实体。严重时一个花球上有数十个黑斑。感病组织腐烂，但腐烂速度较慢。贮藏期间有时病斑继而被灰葡萄孢第二次寄生而混生灰霉状物，加速腐烂进程。
2．病原菌 为半知菌亚门丝孢纲链格孢属芸薹生链格孢（Alternaria brassicicola）。 所以花菜变黑后不可食用.
怎样晒菜花干不变色？
菜花干一般平铺在大的竹筛中，放在太阳底下暴晒两到三天即可。
一、菜花干的制作方法如下：
1、首先去除花菜菜叶，削去菜花上污脏的部分，掰成直径3-5厘米的小朵，放在水中稍浸泡5~10分钟后，然后冲洗下，放在篓中沥去水分。
2、接着锅中放水，加两大勺盐进去，等到水煮开之后，将花菜倒入，煮几分钟至菜花七成熟，关火捞出。注意不能煮得太熟，不然很容易碎掉。
3、捞出后放入大的竹筛子中，平铺开后，在太阳下晒两三天。
4、晾晒过程中记得翻面，晒干就可以收起来了。最后装到密封袋或者罐子中，密封阴凉处保存。
二、晒花菜干小贴士：
1、花菜晒干后，体积大幅缩小，所以煮前要掰大一点。煮的过程中少放点盐会保持不变色。
2、花菜不能煮得太烂，否则不容易捞出。
3、花菜在晒的过程中，到了晚上要收回，以免淋到露水。
4、煮花菜的时候放盐可起到杀菌作用，而且便于以后保存，不易变质。
5、夏天，特别是黄梅季节花菜干如有发霉迹象，应立即放在太阳下晒，或放在微波炉中消毒。
花菜干的吃法有很多，炒、煎、炖、烫都可以。在做之前，首先把菜花放入水里泡一下，大概一个小时，最好是温的开水，不要用冷水或很热的水。然后捞出来，用清水洗几遍，挤干水分，这时候就可以根据自己的烹饪方式烹饪菜花干了。