新鲜茅草菌怎么做好吃
吃不了辣的，请问纯白豆腐乳如何做？
吃不了辣的，请问纯白豆腐乳如何做？
导语：吃不了辣的，请问纯白豆腐乳如何做？大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。说到豆腐乳，忍不住要流口水了，从小到大，吃了很多人做的豆腐乳，有辣的，有甜的，最爱的还是老妈做的纯白豆腐乳。前几天老妈正好做豆腐乳，方法经验分享给大家。
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
家里人不爱吃辣的，所以做的豆腐乳都是原味的。一般做好，拿点出来，加上猪油蒸熟，最后浇上芝麻油，鲜咸香下饭。
纯白豆腐乳【食材准备】豆腐5斤、盐2斤、筛子1个、稻草1斤（没稻草也可以茅草）（根据个人口味加减盐）。
【制作过程】
》豆腐沥干水份，切成3厘米的块状放入筛子中（筛子里面均匀铺上草），上面盖上透气的纱布，放到阴凉处。
》豆腐块会发酸～gt豆腐表面粘黏～gt豆腐表面长大块黄色的斑～gt豆腐被白灰色霉菌覆盖。
》发霉的豆腐放入干净无水的泡菜坛，放一层加一层盐，一直装完为止。盖住盖子后，用冷开水封住坛口，15-30天就可以吃了。
做纯白豆腐乳之解疑答惑1：如何挑选豆腐做豆腐乳？
很多人以为做豆腐乳随便什么豆腐都可以，其实是不对的。做豆腐乳，选择嫩豆腐，水份多也易碎，口感差（豆腥味重）。最适合做豆腐乳的豆腐应该是老豆腐，不易碎、豆腥味轻、上霉菌均匀，也易入味。
2：豆腐块底部为何垫稻草、上面盖纱布？
底部垫稻草是因为稻草吸湿性强，豆腐在发霉过程中会失去一部分水。上面盖纱布一是透气，二是防止灰尘污染豆腐。
3：豆腐发霉发什么样子就可以腌制？
豆腐开始会发酸，表面粘黏，后面豆腐表面会出现大块的黄色，3-7天后会长白灰色的霉菌，等它全部覆盖豆腐就可以腌制了。
4：豆腐乳如何吃？
自家腌制的豆腐乳腌制好后，最好蒸一下。（最好是加猪油一起蒸，蒸好后再滴一点芝麻油）。豆腐乳毕竟是发酵生霉做成的，蒸熟后老人孩子才可以放心食用。
结语：豆腐乳这种做法是我妈妈几十的经验总结，如有异议，勿喷哦。【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩
湖南常德地区有什么野生菌？
湖南常德鼎城区有一种非常好吃的野生蘑菇当地人叫按旺菌，就是松乳菇（学名）。松乳菇是我见过的有着最多名字的食用菌，几乎一个地方一种叫法。又叫松树蘑、松菌，枞树菇，茅草菇、雁鹅菌、雁来蕈、重阳菌等，生于农历二月者叫桃花菌，九月者叫雁来菌，南方地区湖南常德鼎城区由于天然气候非常适合生长，有两季5月跟10月各一季周期约20-30天左右，还有各类食用菌，目前市场雁鹅菌的市场价格超过百元一斤，曾上中国舌尖上的美食专题报道就不做详细说明