怎么挑选好的肉牛
怎么分辨牛排的好坏？
怎么分辨牛排的好坏？
如何鉴别牛排的好坏，这个问题是不少爱吃牛排的吃货们最纠结的事情了，因为面对长得几乎一模一样的牛排，真真是挑花了眼也不知道如何下手？如果你还不知道怎么选牛排的话，也甭担心，来妈网百科转转，你一定会有所收获的！
选牛排，最关键的就是选部位。牛肉切割图是非常专业的对牛身上每一个部位都详细描述和区分。作为吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握几个典型的名词就可以从容地挑选了。比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成1.5厘米厚 煎烤最适合。选什么样的部位还要取决于烹调方法，比如牛嫩肩肉，肉质结实而富有弹性，厚薄口感都很好，除了做牛排，还可以做火锅片，或者烧肉、炒肉，特别是中端以后部分油花最多，若处理得好，口感甚至不会输给肋眼。
肉牛育肥该如何去选择？
感谢相邀！分享一下拙见。
肉牛育肥如何选择？
1.科学选址。
①牧草丰富，环境好，利于肉牛育肥。
②因地制宜，搞好环保设施。免除因环境问题带来不利，同时保证肉牛的健康提高其肉质。
2.肉牛育肥前，牛苗的选择。
①快速育肥型。快速育肥——半年育肥出栏，选300千克以上为宜。
②肉量育肥型。最好选择5月龄左右牛仔，其育肥率是成年牛的30％左右。
3.肉牛育肥的饲料选择。
对于肉牛育肥饲料的选择，得根据具体的肉牛品种而定，且科学饲养。