如何做好一个餐饮经理
餐厅生意不好作为经理怎么办？
餐厅生意不好作为经理怎么办？
餐厅生意不好，作为经理应查找原因，改变经营做法，推陈出新，以质取胜。
作为餐饮经理应该怎么去管理，对待员工应该用什么方式？
餐饮经理也是服务人员，但是要站在顾客的角度做事，处理事情。
对员工的管理要有爱心，当员工为顾客服务的时候把顾客看成自己的亲人，让员工养成餐厅就是自己的家，顾客都是自己的家人的思维。闲余时间要经常性搞一些娱乐活动，调动员工积极性，活跃度。
员工生日时给员工适当的惊喜，集体唱生日歌。
家里有困难，要发动所有员工给与帮助。
餐饮部经理岗位职责有哪些？
直接上级：主管餐饮副总经理
直接下级：餐饮部主管、行政总厨
［岗位职责］全面负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。
1．制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
2．监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
3．考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。
4．参加酒店部门经理协调工作会议。
5．定期招开本部门的例会，成本控制会议和预算会议。
6．检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
7．制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。
8．熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9．与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。
10．对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。
11．督促总厨对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。
12．加强餐饮厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅经理的管理督导水平。
13．促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。
14．每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查储藏室，冷库等，了解存货和市场行情。、
15．每周召开餐饮成本分析会议，审查菜肴和酒水的成本情况。
16．制定餐饮推销，促销计划扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。
17．发挥全体员工的积极性，监督本部门培训计划的实施，实施有效的激励手段。