香菜怎样保存冬天吃着长久不变味
香菜冻的方法？
香菜冻的方法？
放冷冻室里。
东北秋天的时候，香菜味道好还便宜，人们就买了一些香菜后，摘洗干净，把它切碎，放到保鲜盒或者保鲜袋里放到冷冻室里保存，到冬天的时候做冬瓜丸子汤，萝卜丸子汤等撒上一点跟鲜香菜一样，味道特别好。也有放冷凉台保存的。不管怎么保存还是清洗干净的好，如果没有清洗就冻，不但影响口感，而且能了吧唧的不好清洗也失去了香菜的香味。
霜降如何保护香菜？
保护香菜可以搭个简易棚子，而且棚子顶部必须是平的，不是拱圆形，再去弄几个玉米秸秆捆绑起来的草垛，香菜两边各压一个，顶部压两个，这样的话就是给香菜做了最好的保暖措施，还能遮挡霜打。
大批香菜怎样储存？
香菜有很特殊的香气。有些人很喜欢炒菜或做汤时撒在最上面用来调味提鲜，但有些人却对香菜的气味嗤之以鼻。我家都比较喜欢吃香菜，除了调味使用，在香菜大量上市的时候，还喜欢用香菜搭配葱丝、尖椒丝一起凉拌做成老虎菜，吃起来酸辣爽口又开胃。
但是香菜并不像大葱和白菜那样好储存，如果储存不适当很容易烂掉，那么如果一次买大批香菜怎样储存呢？
一、风干法储存
把香菜连根全部清洗干净，然后起锅烧水水开把香菜少量多次放进去焯水10秒中捞出晾凉，然后挂到阴凉通风处风干，彻底风干后拿下来放在通风处保存，吃的时候用凉水泡开就可以，这种保存方法最大程度地保留了香菜原来的香味，这种方法保存半年到一年没问题。
当然也可以提前把根部去掉，焯水之后切成小段放在通风处晾干，但是最好不要暴晒，因为暴晒会损失香菜的营养成分，香味也会减半。
二、冰箱冷藏法
如果像我家一样特别爱吃凉拌香菜，一顿能吃一捆，那么在一星期内就可以吃完的话可以把香菜根部洗净，捆成小捆，分别装进保鲜袋中，放入冰箱冷藏，吃一捆拿一捆，这样保存一星期是没问题的。
其实大部分人吃香菜一次都吃不了太多，去买菜时经常看到商贩会在结账初放一些香菜，结完账顺带给带上一两根，也不要钱，调味吃足够了。
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