纸手工小蜜蜂
蜜蜂是如何酿造蜂蜜的？
蜜蜂是如何酿造蜂蜜的？
蜜蜂在采集返巢过程中，已经在所采集的花蜜中混入部分含有转化酶的唾液，所以说在采集时花蜜中的蔗糖已经开始转化。蜜蜂将花蜜采集归巢后，随即从蜜囊中吐出，分发给专门酿造蜂蜜的内勤蜂，或装入巢孔内，供内勤蜂进行酿造。酿造时，蜜蜂将花蜜从蜜囊中反刍到吻上，反复多次地伸出和折回，经过不断地吐和吸，花蜜被进一步混入唾液，在转化酶的作用下将花蜜中的蔗糖转化为葡萄糖和果糖等多种单糖，同时水分也减少。降低水分主要是通过扇风等方式，加强通风，降低箱内温度，促使花蜜中的水分蒸发，如此反复多次直到成功。每当部分已经配制成熟时，蜜蜂便寻找适宜巢房将之集中起来。为了防止蜂蜜吸水和外溢，蜜蜂在贮存蜂蜜的巢房口上面封上一层蜡盖，需要时，用口器咬开取出食用。
饴糖如何做成蜜蜂糕？
饴糖一、原料：玉米面、黄米、小米均可。二、转化糖浆1、去玉米面100斤，加水150斤放在锅里搅匀加热到30度时，将化好的淀粉酶（100克）放入锅里熬粥，不断搅拌，保证无疙瘩，煮透为止（25分钟左右）。2、化淀粉酶时，用30度适量温水化开。3、第二次放酶将煮熟的粥倒入缸中，加冷水降温到70-80度时，再加入化好的淀粉酶（150克）用木棒搅拌使其糖化，出现清水，4、注意事项：观察效果时，第一次放酶少了或酶失效，煮熟的粥发干。第二次放酶，粥出清水为对。若无清水，一是粥没煮透。二是酶量小。三是酶失效。这样，过滤口袋里的粥压不出糖浆来。5、将糖化好的粥装入过滤袋里挤压过滤，挤净为止。6、将沥出的糖浆返回锅里进行熬制。先用大火边熬边用木棒搅动，随着糖浆变稠逐渐把火压小等糖熬到拉出鱼鳞状时，立即把火压住掏入容器，这就是饴糖。玉米软糖配方及工艺软糖的苹种繁多，是一种有弹性，半透明人们喜欢食用的糖果。制作工艺：水0.3斤，白糖0.3斤，糖稀（饴糖）1斤，入锅熬开后，再将淀粉0.3斤加温水成糊状，再用开水冲成浆糊状，再加入0.4斤白糖继续熬至108度成面团形，降温100度以内在加入香精，放在案板上，垫上淀粉，冷却后切块包装。几种软糖大体一样工艺，但原料稍有不同。如山楂软糖、高粱软糖等需食用色素、品种香料。（香精每10斤糖放一瓶盖）。1、在熬制时一定要要注意火候，不能过嫩或过老（箸挑入水稍硬为度）。2、注意温度。高温下料会分解，低温不好调。3、熬糖可根据季节，一般夏季熬糖度数稍高一些为好。制硬糖比例（一斤比例）糖稀（饴糖）一斤，水0.25斤白砂糖0.4斤。以上三种原料同时放入锅内煮沸，至熟为止（酥）。前者大火到开锅。后者温火到出锅，颜色发黄，用筷子挑起一条放入冷水内冷却后用牙咬脆而不沾牙为好。制作蜜蜂糕的配方比例原料：红薯、土豆、白砂糖、淀粉、奶粉、发酵粉、玉米糖（糖稀）工具：白铁盘1、淀粉 ：百分之五。面粉：百分之五。奶粉：百分之一。发酵粉:百分之一点五。红薯泥：百分之百2、面粉：百分之十二。奶粉百分之一。发酵粉百分之0.5.土豆泥：百分之100.成本换算：1比1.5斤成品。加白糖0.3斤，水0.2斤，玉米糖0.3斤（铝锅可加工糖）以上两种配方都是把泥（红薯或土豆）同其他原料拌合成像面团一样，再用挤压器挤下，漏成面条状，然后入油锅炸（180-190度）成颜色发黄为宜。而后捞出凉成像干粉条发酥为好。把三种原料熬成拉下丝为好快速搅拌。