紫花苜蓿草能吃吗
金花菜宝宝可以吃吗？
金花菜宝宝可以吃吗？
不可以吃，
金花菜营养均衡多样，宝宝少量食用对健康有益，但金花菜中的纤维含量丰富，宝宝的消化系统还未发育完全，若过量食用的话可能会导致消化不良。建议妈妈弄碎后煮熟透，再喂食给宝宝。
苜蓿（mùxu）是苜蓿属（Medicago）植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿（Medicagosativa）。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。中国产的苜蓿主要有紫苜蓿、黄苜蓿和野苜蓿三种。
紫花苜蓿有什么营养价值？有什么菜谱吗？
欧亚大陆和世界各国广泛种植为饲料与牧草。紫花苜蓿茎叶柔嫩鲜美，不论青饲、青贮、调制青干草、加工草粉、用于配合饲料或混合饲料，各类畜禽都最喜食，也是养猪及养禽业首选青饲料。
紫花苜蓿含有5种维生素B、维生素C、维生素E、10种矿物质及类黄酮素、类胡萝卜素、酚型酸三种植物特有的营养素，其主要作用如下：
1. 类黄酮素：具有抗氧化作用，同时可防止胆固醇在动脉上的沉积，且避免血液凝结成块，以减少动脉硬化发生的机率。类黄酮素也可以阻断某些荷尔蒙的不良活动，抑制引起发炎的酵素活动，还可以抑制微血管增生。
2. 酚型酸：具有抗氧化作用，可视为一种抗氧化物质，可防止血液凝结成板块，使血液在血管畅通无阻，而降低心脏血管疾病的发生。
3. 类胡萝卜素：可保护眼睛，预防眼神经的退化性疾病。在人体中，可使细胞成熟分化，在疾病的预防上，已证实对防止癌症再发及防止心脏病的发生有一定的功效。临床上已开始用某些类胡萝卜素，在癌症的病人身上，进行附加的预防性化疗。
鲜嫩的紫花苜蓿芽很好吃，你吃过吗？你知道有几种吃法吗？
我来回答。
紫花苜蓿这种植物最早是以牧草的形式引入的，这是一种大苜蓿，营养非常丰富，营养指数甚至排到世界前十。所以在国内，苜蓿非但是畜类非常优良的牧草来源，更是非常好，可食性非常高的蔬菜。另外，江南还有一种小苜蓿，开黄花，当地称之为金花菜，草头。也是非常具有当地特色的时鲜蔬菜。
紫花苜蓿口感鲜嫩，清脆。特有的鲜味物质能让这种菜有了别的蔬菜无可比拟的鲜香。它的吃法基本和一般蔬菜相同。可以清炒，可以裹面蒸菜，可以炒鸡蛋，炒肉炒一切，也可以做成包子，饺子，馅饼的馅料。另外，还可以做成菜粥，下面条都可以。
就简单地说几种吃法。
第一种：酒香清炒苜蓿
苜蓿芽洗净后控水，苜蓿招小虫，所以多泡一会清洗干净。
切点蒜片，白酒准备好。
锅内多放一点油，下蒜片炒香后放入苜蓿芽翻炒。
加盐，胡椒粉，一点点生抽调味。翻炒到苜蓿芽变软后，将其铲起，白酒喷到锅底，让白酒的蒸汽穿过苜蓿芽就行了。
加点味精，翻炒均匀即可出锅。
第二种：苜蓿芽炒鱿鱼。
鱿鱼须洗净后，加盐，胡椒粉，料酒腌一下。
锅内烧水，水开后放入鱿鱼须焯水后捞出控水待用。
锅内放油，下姜蒜末，干辣椒炒香，下鱿鱼须翻炒，倒入苜蓿芽继续翻炒，加盐，胡椒粉调味。
炒到苜蓿芽变软熟后，撒少许味精即可出锅。
第三种：苜蓿蒸菜。
苜蓿芽洗净后控干水分，然后慢慢撒入白面和黄面各一半，白面增加口感，黄面防止粘连。边撒边抖，让苜蓿芽都薄薄的裹上一层面粉。但是千万不要多，多了口感就差了。然后撒盐，少许五香粉调匀。
蒸笼上汽后放入大火蒸8-10分钟左右即可，捞出抖散放入盘中。
醋，蒜泥，辣椒油，酱油，香油调个酱汁，蘸食或者浇上去吃都可以了。
第四种：苜蓿烫面蒸饺。
苜蓿芽洗净后切碎后加盐挤掉一点水分，然后和肉沫，盐，胡椒粉，少许五香粉，蚝油，香油搅匀即为肉馅。
面粉用开水变烫边搅，最后活成面团，擀成面皮，包成蒸饺。
蒸笼上汽后大火蒸6分钟左右即可。