红薯藤的做法大全家常菜
晒干的地瓜藤怎么做好吃？
晒干的地瓜藤怎么做好吃？
【辣炒地瓜藤】
【食材】：地瓜藤、辣椒、生抽、食盐、食用油。
【做法】
1.选择鲜嫩的地瓜嫩尖和嫩叶，清洗干净之后，切成长短均匀的长条，沥干水分备用。
2.健康吃法就要少盐少油，这道菜调料很少，吃的是本身的新鲜。油锅烧热之后，先放几个红辣椒炒香。
3.辣椒炒香之后，先把地瓜藤放进去翻炒，炒至断生加入少许生抽和食盐调味。
4.接着再把地瓜叶子放进去翻炒，待变软的时候就可以立马关火盛出来了，出锅的时候可以放点儿蒜蓉，味道比较好。
做菜心得：
地瓜叶和地瓜藤分开翻炒，不分开的话，等地瓜藤炒熟了，叶子也就炒烂榴莲，口感不好。
这道菜，调料要少，主要是辣椒的味道和火候最重要，鲜辣为主。
红薯怎么剪藤？
红薯的藤如果不是疯长，可以不剪，如果疯长或者有一些干枯的枝条可以剪一下。具体建议如下：
1、红薯秧子一般不用剪藤，任由生长即可。
2、如果非要剪可以把枯枝剪掉，活枝中的旁逸斜出的剪掉。
3、民间原先是流行反红薯秧子的，就是把秧子归拢到一条线上，不让扎须根，这样省掉了剪藤的麻烦，还能增强通风透光效果。