网上购买大蒜的方法
有没哪位大哥跟我说一下蒜蓉的调料跟比例，我也有配料但是想多参考一下？
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蒜蓉酱是烧烤中我们百搭?一种酱料，拿其来与海鲜相配、与茄子相配?效果都非常棒，蒜蓉酱?做法有很?，不同做法?蒜蓉酱也?适合搭配不同?产品。
一、黄金蒜蓉酱（全熟）黄金蒜蓉酱是把蒜蓉炸至金黄后调味用来制作相应菜肴?方法，由于蒜蓉需要呈现出金黄色，所以炸制时?火力不太容易掌握，我们通常会将蒜泥稍微用水冲洗，这样炸好?蒜蓉酱颜色?加漂亮，炸好?蒜蓉加入?香油护色，调入盐、胡椒粉、鸡精（?许，也可不放）、蚝油、美极调匀，这种蒜蓉酱适合能快速成熟?海鲜类，比如扇贝、生蚝等。?、
二、金银蒜蓉酱（熟 生）调制生熟蒜蓉酱，取熟蒜蓉酱?香味，取生蒜蓉酱?辣味，比较适合相对较?时间加热?菜肴，比如烤茄子、烤凉粉之类?。此酱熟蒜蓉：生蒜蓉比例为7:3。
三、泡椒蒜蓉酱在黄金蒜蓉酱?基础上降低盐?用料，增加一些泡辣椒蓉，这样做出来?蒜蓉酱味道?佳复合，非常适合用来烤豆腐、脑花、凉粉之类?菜品，但要注意辣椒?辣度和用量，同时也要注意好盐?用量。?、香菇蒜蓉酱将香菇用油炒香，搬入黄金蒜蓉酱中，此酱由于香菇?香味本身已经较浓，所以切忌放味精、鸡精类?调味品，否则会破坏蒜蓉酱?鲜味。蒜蓉酱是百搭?酱，但要注意其变色问题，可在其中加入油隔绝空气，这样能很好地保护蒜蓉酱?颜色，调味过程中也可放入?许白糖来调节蒜蓉酱?味道
另外就是好不容易找到的炒粉秘制酱油，仅供参考。
秘制酱油:生抽250克,老抽25克,红糖25克,水50克,小茴3克,八角3克,桂皮3克,香叶5克,白寇2克,灵香草2克,三奈(沙姜)3克,香茅草2克,公丁香2克.小火熬制15-20分钟即可使用.
大神们，求八爪鱼简单做法，内陆城市，哪种途径能买到相对新鲜的八爪鱼？
【材料】：八爪鱼 350克左右，青椒 1个，胡萝卜 1根，姜蒜适量，料酒 1匙，糖 少许，生抽3匙，盐 少许【做法】：1、八爪鱼剪开头部去除内脏，洗干净后切好；2、胡萝卜切成小片；3、青椒切成小块；4、把八爪鱼倒入锅内翻炒，放入一小匙盐，炒至稍微干水后装起备用；5、锅内放油，倒入姜片蒜段爆香；6、倒入胡萝卜、青椒大火煸炒，放入少许水翻炒片刻；7、倒入八爪鱼，倒入料酒、酱油，放入糖，翻炒一会儿即可；
【小提示】：炒的时间不能太长，否则肉会老。