小麦的真正用途
小麦的用途除去食用外，小麦在其他的方面还有什么用途？
小麦的用途除去食用外，小麦在其他的方面还有什么用途？
小麦在我国主要作为加工面粉的原料，用作食物。
小麦也是酿酒、饲料、医药、调味品等工业的主要原料，此种消耗量也相当可观。
小麦各个部位介绍？
面粉是由小麦加工而来．小麦都是单子叶植物，其种子的结构包括：种皮、胚乳和胚三部分．种皮起保护作用；胚乳里贮存着营养物质，面粉就是小麦的胚乳加工来的；胚包括胚根、胚芽、胚轴和一片子叶，胚根将来发育成根，胚芽将来发育成茎和叶，胚轴将来发育成连接茎和根的部位，子叶将胚乳里的营养物质转运给胚根、胚芽、胚轴．
低筋面粉和多用途小麦粉一样吗？
不一样
低筋面粉和多用途小麦粉不一样。多用途小麦粉是中筋面粉，两者是有区别的，主要为加工方式不同、营养成分不同、用途不同
通常低筋面粉的颜色比较白，用手抓易成团，其蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量比较低，一般适合用来做蛋糕、松糕、饼干等。
多用途小麦粉，这种面粉可以制作蛋糕的，属于中筋面粉，使用范围比较广泛。
小麦工业用途？
小麦的用途
到80年代后期，小麦总消费量占全球谷物消费量的三分之一，发展中国家小麦消费量占一半以上。全球用作食物的小麦约占总消费量的70%，而在发展中国家占总消费量的80%左右。作为人口大国，小麦在我国主要作为加工面粉的原料，用作食物消费。小麦也是酿酒、饲料、医药、调味品等工业的主要原料，此种消费量也相当可观。据《粮油市场报》报道，我国目前粮食系统共有面粉加工企业1800多家。近年来，各地相继建立了一些合资和个体面粉企业，其工艺水平比较先进，加工能力较强。上述这些面粉加工企业主要是保证本地城镇和外销面粉的加工需求，而农村家庭基本生活用粮（面粉）主要是通过本村的小加工厂加工为成品粮，约占粮食总产量的25%左右。
小麦草有哪些作用和功效？
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小麦草（wheatgrass）又名麦苗，为禾本科(Poaceae)，小麦属（Agropyron）植物小麦的嫩茎叶。小麦草产品的研制和开发在发达国家始于80年代，我国近年也开始重视。鉴于科学实验表明小麦草是一种安全可靠无毒副作用的物质，因此小麦草被认为是一种值得进一步研究和开发的药食同源植物。
传统医学记载的小麦草的功效中药典籍《本草纲目》早已详细记载了小麦草的功效：“麦苗—味辛、寒、无毒，主治消酒毒、暴热、酒疸、目黄。并捣烂绞汁日饮之，又解蛊毒；煮汁滤服，除烦闷，解时疾狂热、退胸膈热，利小肠。”
现代医学研究关于小麦草有效成分的分析1、维生素E（VE）含量最高。可以阻断细胞膜中过氧化物的形成，是体内抗氧化的第一道防线。
2、富含多种氨基酸。小麦草中富含有 18种氨基酸，本研究测小麦草中氨基酸种类齐全，含量丰富，氨基酸总量为20.91%，其中人体所必需的氨基酸总量为8.10%，在我国饮食中作为主食的谷类作物第一限制性氨基酸——赖氨酸(稻米中含量为0.29 g/100g)，在小麦草中的含量尤其丰富，可达到1.31g/100g。不但必需氨基酸含量很高，且还富含药效氨基酸，这与中药典籍《本草纲目》将小麦草列为补益药物相符，也与国内外临床上使用小麦草防治疾病有良效这一事实相吻合。
3、含有丰富的人体所必需的矿物质元素，是碱性食品之王。其中钾含量为16 500 mg/kg，钙含量 4320 mg/kg，锌含量为44.2 mg/kg，铜含量为 8.51 mg/kg。
4、含有丰富的叶绿素。约 890 mg/kg，叶绿素分子结构与人体内的血红素分子相似，不同的只是血红素分子结构中包围着铁原子，而叶绿素分子构造中包围着镁原子。
现代医学研究认为小麦草可能具有的作用小麦草富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物元素等多种营养成分，从而使其具有抗肿瘤、抗
疲劳、改善血糖，加速伤口的复原和增强机体免疫等多种功能。人们由此认为小麦草将会
成为药物、保健、饮食、美容等方面的重要资源之一。
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参考文献
[1]王永辉,李培兵,金宏,邓炳楠.小麦草营养成分分析[J].营养学报,2011,33(03):327-328.