功夫气泡虾出盘了
气泡虾别名？
气泡虾别名？
别名泡泡虾。
“气泡虾”又叫泡泡虾，这不是传统菜也不是经典菜，而是一种近代创新性热门菜，由于成菜色泽金黄诱人、口感香酥解馋、味道多样营养而备受男女老少食客们的喜爱。另外由于气泡虾本身在口味方面非常容易调配，像平常大家能吃到的“香辣、咸香、酸甜、麻辣”等各种能想得到的味道它几乎都能做得出来，大家完全可以根据自己本身的口味喜好去做出各种各样自己喜好吃的美味气泡虾来，也因此，气泡虾日益火爆。
什么是虾气泡病？
虾放屁倒是没听说过，不过虾会得气泡病，就是虾身体附着气泡，肠道内也会有，估计这些气泡从肠道出来之后就会变成我们所说的屁了吧！！！！！！
虽然我是学习这个的但是真的没研究过
气泡虾配方比例？
1.将生粉150克、淀粉45克、面粉3克、糯米粉8克、泡打粉5克拌匀。
2.盆内放入3个鸡蛋清，100克水，加入和好的粉搅匀，再加130克油搅匀即可（分三次加入）。
调芡：锅内加入清水、白糖、白醋、盐各少许，勾薄芡淋在炸好的虾上即可。
虾塘有水珠怎样？
水中氧不足：如果底层水中的氧不足，虽然暂时不会影响到虾的生存，但是水中的有机质分解就会受到影响这时水中的有机质会增加，而在水体表层出现气泡。
2、水中的氨氮过高：这种是情况最严重的表现，如果上述两种情况没有得到及时处理的话，那么接下来的后果就是水体中的氨氮过高，这时水面的泡泡也会比之前增加不少。
一般装虾大泡沫有多大？
一箱我见过最少是五斤。最多的一箱有二三十斤的。有两种原因：
1、虾和螃蟹一样，离开水之后就自己吐泡泡，以便制造湿润环境方便呼吸，这样的泡泡一般都是干净、透亮的；
2、若泡泡是清洗虾的时候浮出来的，而且比较混浊，那么这样的泡泡就是化学药品的缘故，可用用盐洒进水里将虾泡三分钟，再清洗，就不会有了，而且那个泡泡对人体没有害处。
怎么辨别虾坏没坏？
01 看外形
新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。
不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
经过冷藏的虾，肠与肉粘得就不太紧密了，我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况，就说明虾不是新鲜的了。
02 看呼吸
我们在选购活虾时，如果虾不时地会产生气泡的话，就说明它是新鲜的。
03 看色泽
新鲜的虾，皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。
不新鲜的虾，皮壳发暗，虾肉原色变为红色或灰紫色。
04 摸外壳
新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉很硬，有弹性。
不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
05 闻气味
新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。
我们在选购虾时一定要注意观察，通常来说，喂了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，同时虾腮也会呈现黑色。