饭堂用餐佩戴口罩
餐饮业专间操作人员规范？
餐饮业专间操作人员规范？
专间工作人员严格注意个人卫生，在预进间二次更衣，穿戴洁净的衣、帽、口罩，严格执行规范操作。触摸未经清洗消毒的食品外包装袋等食用品、工用具后，必须严格洗手、消毒，或更换清洁手套后，方能接触成品，避免交叉污染。
为什么厨师不戴口罩？
一般厨师都会戴口罩的，按照卫生标准，都需要戴口罩，不戴口罩的，都是一般的小餐厅，我想不戴口罩的原因，第一，比较热，厨房里炒菜比较热带着口罩的话等于在装汗，第二个原因，有些厨师习惯性的偿菜，一直带一直脱比较麻烦！不过大部分厨师都会带的
如何合理的安排用餐座位（小学，有食堂）？
大家好！我来说一下！我个人的看法！最好接回家吃饭！又安全！又放心！在食堂吃饭！家长不放心！学校也不好管理！因为小学生！不是那么听话！比较 俏皮！爱动！不好管理！一旦出了差错！学校也赔不起！责任重大！最好把中午吃饭的时间放长一点就行了！只有家长辛苦一点！累一点！安全才是第一！谢谢！
厨师早餐备餐流程？
一、操作人员进入操作间前应更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时宜戴口罩。
二、操作间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。
三、操作人员应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。
四、操作时要避免食品受到污染。
五、菜肴分派、造型整理的用具应经消毒。
六、用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒，不得反复使用。
七、在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
八、操作间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上。
九、操作间内应使用专用的工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。
餐饮用具清洗消毒保洁操作规程及要求
一、餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜应有明显标记。餐具保洁柜应当定期清洗，保持洁净。